El valor de las 500 toneladas de oliva recolectadas en La Rioja en 1926 ascendió a 500.000 pesetas

10 Jul

ImagenEl olivo es un cultivo de larga tradición en La Rioja. Los primeros indicios de su existencia en la región datan de la época de los romanos. El tipo de prensa utilizada hasta el siglo XIX y restos hallados en las localidades de Murillo del Río Leza y Alfaro desvelan que, en la época romana, ya se elaboraba aceite en La Rioja.

El cultivo ha experimentado números cambios a lo largo de la historia. David Marcos, técnico de Viveros Provedo y autor de la página www.variedadesdeolivo.com relata que, “en el año 1.926, la entonces provincia de Logroño, hoy Comunidad Autónoma de La Rioja, disponía de 5.845 has de olivar, algo menos que a inicios de siglo cuando se citaban las 6.000, paradójicamente las mismas que a fecha de hoy, después de numerosos vaivenes históricos. El valor económico de la producción de aceite se citaba en medio millón de pesetas (3.000 €), para una cosecha de unas 500 toneladas (incluyendo el autoconsumo), estando el kilo de aceite de oliva en España alrededor de las dos pesetas. El jornal agrario podría rondar las cuatro pesetas, de tal forma que un jornalero de entonces podría adquirir dos kilos de aceite al día frente a los veinte a precios de hoy.” ¿Será que los salarios eran muy bajos o que el precio del aceite era muy elevado?

Un aceite de oliva que cueste menos de 4€ no puede ser virgen extra

3 Jul

El experto en aceite de oliva Juan Antonio Morillo Ruiz ha asegurado que un aceite de oliva que cueste menos de 4€ no puede ser virgen extra. Así lo ha afirmado en el curso de verano ‘La cata del aceite de oliva virgen. Cultura y maridaje’ de la Universidad Pablo de Olavide en Carmona, según publica la sitio web de la citada Universidad.

“Si recolectas un fruto y lo exprimes adecuadamente, normalmente obtendrás un buen zumo. Y eso es virgen extra. Pero cuando se empieza a ahorrar costes, que es lo que se suele hacer en las grandes superficies porque hay una guerra de precios brutal, utilizan el aceite de oliva como gancho para que la gente acabe comprando otros productos. Sin embargo, el resultado es que el aceite no es virgen extra, aunque lo ponga en la etiqueta. Porque duros a pesetas es imposible”, asegura el experto.

Se trata de uno de los grandes problemas que tiene que afrontar el sector del aceite de oliva, ya que supone la desvalorización del virgen extra. Dada la situación económica actual y el desconocimiento generalizado del consumidor para distinguir las diferentes calidades de los aceites, queda un largo camino por recorrer para evitar que se comercialice como virgen extra un aceite que no lo es.

Para que el consumidor sepa si está comprando un buen aceite, Juan Antonio Morillo Ruiz recomienda seguir la lógica y no adquirir un producto por debajo de 4 €. Producir un alimento de calidad tiene unos costes que no se pueden reducir.

Otro indicador de la calidad el aceite son sus cualidades. “Si los olores que nos ofrece ese aceite nos recuerda a alguna fruta, verdura, hierba o algo fresco, estamos ante un aceite de oliva virgen extra. Pero si nos recuerda a alguna fruta muy pasada, a tierra, humedad, suelo o incluso a vinagre, es que la aceituna no está buena”.

Más controles de calidad, un etiquetado más claro y el fin de las aceiteras rellenables para el sector del aceite de oliva

16 May

La Comisión Europea pretende llevar a cabo un plan de medidas contra el fraude en el sector del aceite de oliva durante 2014. Éste incluye controles de calidad más estrictos, un etiquetado más claro para el consumidor y el fin de las aceiteras rellenables en bares y restaurantes.

Según publica Europa Press, la Comisión cuenta con el apoyo de 15 países, entre los que se encuentran España, Italia, Grecia y Portugal, los mayores productores del aceite de oliva de la UE. De esta manera, se pretende apoyar al sector oleícola e impulsar su competitividad así como proteger la imagen del aceite de oliva europeo, que está ligada al respeto por la calidad.

El reglamento que el Ejecutivo comunitario quiere aplicar desde el 1 de enero de 2014 servirá para proteger e informar mejor al consumidor, ya que obliga a que el etiquetado del aceite indique de manera “más visible y legible” la denominación del producto y su origen. Además, en lo que respecta al sector hostelero, se establece una disposición especial para que el aceite de oliva se presente embotellado con un sistema de protección que impida que el envase pueda ser reutilizado con otro aceite distinto al etiquetado, de menor calidad que el original.

Para sacar adelante las medidas, la Comisión Europea ya cuenta con el apoyo de la mayoría de sus miembros. Asimismo, ha superado el trámite de consulta a la Organización Mundial del Comercio (OMC). Cuando la Comisión formalice la adopción de medidas, éstas serán publicadas en el Diario Oficial de la UE, probablemente a mediados del próximo mes, para entrar en vigor el 1 de enero de 2014.

Una exposición con 6.900 muestras monodosis de aceite de oliva virgen extra

26 Abr

Imagen

Imagen

Amante del mundo del aceite, Antonio Almagro Expósito colecciona desde hace 16 años botellas de aceite en miniatura. Este jienense de Bailén cuenta en su colección con 6.900 muestras diferentes de todo el mundo. Recientemente, ha añadido la botella monodosis del aceite de la DOP Aceite de La Rioja.

La colección de Almagro es una de las más grandes que existen. Todo empezó en las ferias de aceite que visitaba, donde comenzó a recopilar muestras para ponerlas en una vitrina de su casa. Cuando la muestra empezó a crecer, se dedicó con más ahínco a la búsqueda de botellas diferentes hasta llegar a las 6.900 con las que cuenta actualmente.

Tan peculiar como curiosa y llamativa, la colección ya ha sido expuesta con éxito en localidades de Jaén como Montoro de Córdoba, Villanueva de la Reina, Andújar, Linares y Martos. En los próximos meses, tendrá lugar una exposición en Úbeda. En proyecto se encuentra la celebración de otra muestra en Nueva York. Mientras tanto, Antonio Almagro Expósito continúa trabajando para ampliar su colección.

Por la retirada de las aceiteras rellenables en los bares

24 Abr

ImagenLa Interprofesional del Aceite de Oliva Español y olivareros andaluces han vuelto a reivindicar la necesidad de retirar las aceiteras rellenables de los bares. Una petición que, pese a haber sido trasladada desde hace tiempo a la Unión Europea, todavía no ha recibido respuesta.

El debate se ha vuelto a abrir durante un ciclo de conferencias que la Interprofesional celebra en diferentes zonas productoras andaluzas con profesionales del sector. El vocal de la Federación de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva (Infaoliva), Enrique Delgado, ha asegurado que “lo lógico” es que cuando alguien toma un aceite sepa lo que está consumiendo y que sus botellas no se puedan rellenar con otros. Además, ha comparado la situación del aceite con la del vino y ha señalado que sería “impensable” que este último producto se sirviera en la mesa en botellas ya abiertas.

El uso de aceiteras también puede repercutir negativamente en la calidad del producto. Si no se lavan bien, los restos que van quedando de los diferentes aceites pueden oxidarse y generar la aparición de defectos que se trasmiten a los aceites con los que se va rellenando la aceitera.

Con el fin de garantizar la calidad del producto y de generar una mayor confianza en el mismo, el Consejo Regulador de la DOP Aceite de La Rioja también apoya la solicitud de retirar las aceiteras rellenables en los bares. De esta manera, se logra trasmitir una imagen de trasparencia y se garantiza el derecho del consumidor a conocer qué tipo de aceite de está consumiendo.

El CSIC desarrolla una cápsula basada en alimentos saludables que reduce el riesgo cardiovascular en un 57 %

17 Abr

Imagen

Investigadores españoles han desarrollado un compuesto con derivados de los productos estrella de la dieta mediterránea para paliar los riesgos cardiovasculares. Los resultados han sido excelentes, ya que la cápsula es capaz de reducir en un 57 % hasta 11 biomarcadores asociados a una mayor probabilidad de sufrir una enfermedad cardiovascular en pacientes con tratamiento. Según el presidente del CSIC, Emilio Lora-Tamayo, el nuevo producto, denominado Stilvid Cardio, contribuye a la prevención de las enfermedades cardiovasculares y complementa a los tratamientos ya existentes.

Stilvid Cardio está formado por un extracto integral de uva con un alto contenido en polifenoles. También contiene sustancias con propiedades antioxidantes y cardioprotectoras, como las procianidas; el hidroxitirosol; un fenólico presente en el aceite de oliva virgen extra, que contribuye a disminuir el daño oxidativo de los lípidos en sangre; y tiamina, vitamina B1, presente en las carnes, verduras y legumbres.

Sus efectos son muy beneficiosos para la salud. Consigue que, en pacientes que han sufrido problemas cardiacos, aumente en un 23 % los niveles de adiponectina, sustancia antiinflamatoria protectora relacionada con un menor riesgo cardiovascular. Asimismo, reduce la cantidad de PAI-1 en un 57 % y el perfil aterogénico en sangre en un 13,4 %.

La nueva pastilla no está considerada como un medicamento sino como un complemento alimenticio que debe ingerirse con periodicidad diaria. Así, Stilvid Cardio supone un avance para combatir las enfermedades cardiovasculares, que según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), son la primera causa de muerte en el mundo. Se calcula que 25 millones de personas morirán en 2030 por este problema. En España, según datos del Instituto Nacional del Estadística de 2009, tres de cada diez fallecimientos se deben a patologías cardiovasculares y es también la primera causa de mortalidad.

Investigadores del CSIC han desarrollado una técnica molecular para detectar fraudes en el aceite de oliva

4 Abr

Un grupo de investigadores de la Estación Experimental del Zaidín (EEZ), perteneciente a la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha desarrollado una técnica molecular que permite saber si una muestra de aceite de oliva procede del prensado de la aceituna de la variedad indicada o si ha sido mezclado con otros aceites no declarados, como publica Europa Press.

Una buena noticia para el sector del aceite de oliva, que ha registrado fraudes en los últimos años. Según los expertos, el fraude aparece con cierta frecuencia pese a los controles realizados por las autoridades sanitarias. Éste consiste en mezclas de diferentes aceites de baja calidad como si se tratase de aceite de oliva. También es habitual que en el etiquetado se haga referencia a orígenes varietales o geográficos que no se corresponden con el del aceite envasado.

Mediante la nueva técnica molecular, además de detectar mezclas fraudulentas, se puede obtener información sobre el origen geográfico del aceite. En sentido técnico, se realiza una caracterización de origen varietal del aceite de oliva basada en el uso de marcadores de ADN de tipo microsatélite (SSR, Simple Sequence Repeats) amplificados por PCR (Reacción en Cadena de la Polimerasa). Optimizado el proceso de extracción de ADN, se aplica el método SSR para detectar posibles vestigios de amplificación de ADN de especies diferentes de olivo (como puede ser la avellana, muy utilizada en los fraudes), ya que existen marcadores SSR exclusivamente diseñados para la mayoría de las especies cultivadas.

De forma simultánea, se utilizan marcadores SSR de olivo seleccionados para su gran capacidad discriminante, su fácil interpretación y su reproducibilidad para su uso en la caracterización del aceite de oliva.

El grupo de investigación ha establecido una base de datos con más de 90 variedades de olivo procedente en mayor medida de España, Túnez y Portugal, y también otras variedades muy extendidas en Italia, Grecia, Francia, Marruecos y Líbano.

De esta manera, se pretende combatir el fraude en los aceites de oliva. Aunque normalmente no conllevan riesgos para la salud, representan un claro perjuicio económico y un engaño para el consumidor.