Archivo | octubre, 2012

Las ventas de aceite de oliva crecen un 7,13% en septiembre

30 Oct

Según datos de la Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles (Anierac), la industria de envasado y refinado de aceites comestibles incrementó un 7,13 por ciento las ventas de aceite de oliva en los primeros nueve meses del año, hasta 286 millones de litros. Las ventas en la categoría de aceite de oliva virgen se disparó un 25 por ciento, hasta 114,3 millones de litros, mientras que las de aceite de oliva —suave e intenso— se redujeron un 2,4 por ciento, hasta 171,7 millones.

  • PRODUCCIÓN: El aceite producido en la campaña ascendió a 1.613.400 toneladas, récord de producción, con un incremento del +16% respecto de la campaña pasada. Se molturaron 7.637.909 toneladas de aceituna, con un rendimiento medio de 21,07% (0,64 puntos por encima de la campaña anterior).
  • IMPORTACIONES: Las importaciones, con datos provisionales para el mes de septiembre, se estiman en 61.300 toneladas, en su gran mayoría de origen intracomunitario.
  • COMERCIALIZACIÓN: La comercialización total hasta la fecha se cuantifica en 1.458.000 toneladas, lo que supone un incremento del +5,5% con respecto a la campaña anterior y +14% sobre la media de las cuatro últimas. La media mensual comercializada ha sido de 121.500 toneladas.
  • EXPORTACIONES: Las exportaciones con datos todavía provisionales para el mes de septiembre, se cuantifican en 875.900 toneladas, volumen de gran significación pues representa un crecimiento del +6% sobre el récord alcanzado la campaña anterior y del +19% en relación a la media de las cuatro anteriores, en cada una de las cuales se batió sucesivamente el récord de exportación. La media mensual exportada en la campaña ha sido de 72.990 toneladas.

Ocio. Propuestas de maquillaje para la fiesta de Halloween

28 Oct

Naranja, negro y morado. Próximos al puente de Todos los Santos, los más pequeños preparan ya su particular Halloween, una una fiesta de origen celta que se celebra principalmente en los Estados Unidos, Canadá, Irlanda, el Reino Unido y en países no anglosajones como México y Colombia en la noche del 31 de octubre, y que en estos tiempos llega fuerte también a España, animada por la cultura creadora de artistas como Tim Burton, y del imaginario gótico de monstruos por la diferencia que tanto gusta a niños y adolescentes. La DOP Aceite de la Rioja comparte dos propuestas de maquillaje que podemos hacer todos, en casa, en fiestas… ¿Truco o trato?

Convocatoria Premios Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la campaña 2012-2013

25 Oct

El BOE del 24 de octubre de 2012 recoge la convocatoria para los Premios Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la campaña 2012-2013, una iniciativa con la que se estimula a los productores para que elaboren los mejores aceites para posicionar al producto español entre los más valorados del mundo, a la vez que promocionar el aceite de oliva virgen extra de gran calidad de nuestro país. En esta edición se valoran los aceites de la campaña 2012-2013 y se convoca el Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra 2012-2013 en las categorías de producción convencional —grupos frutado verde dulce, frutado verde amargo y frutado maduro— y producción ecológica.

Sólo se admiten los aceites de oliva virgen extra a granel de la campaña indicada que cumplan la legislación vigente. Los aceites de producción convencional deberán proceder de un lote homogéneo de un mínimo de 20 mil kilos, y los de producción ecológica de un lote de 5 mil kilos. En este caso además, se debe cumplimentar la inscripción don el certificado emitido por el órgano competente de la certificación de producción ecológica. El plazo máximo de presentación de las solicitudes finalizará el 17 de diciembre de 2102, debiendo remitir muestras con seis ejemplares, cuatro botellas de 500 ml. y dos de 250 ml., éstas para realizar análisis físico-químicos. La resolución de los premios será antes del 12 de abril de 2013.

El COI advierte que las malas condiciones climáticas reducirán la producción mundial de aceite de oliva

20 Oct

El Consejo Oleícola Internacional (COI) advierte que las malas condiciones climáticas reducirán la producción mundial de aceite de oliva. El organismo informa que las sequías y helada en España afectarán la producción, que llegará a las 2.7 millones de TM, equivalente a una disminución del 19%. Tras haber conseguido en las últimas tres temporadas una producción récord de 1.6 millones de toneladas en (periodo 2011-2012), España será el que presentará la mayor baja entre los países miembros del IOC. Por contra, en Grecia se espera un aumento del 18.6% en su producción, mientras Túnez cosecharía unas  220 mil toneladas.

Así mismo, las aceitunas también experimentarán una disminución de 7% en la producción mundial, con menor producción en España y un incremento en Grecia. Turquía aumenta su cosecha hasta las 410 mil toneladas, con lo cual se colocará en el segundo lugar más importante en producción, pero el 85% de su producción de  aceite de oliva y aceitunas, está destinado al mercado interno, sólo el 15% restante a exportación.

Para finalizar, entre los países importadores de aceite de oliva, entre octubre de 2011 y julio de 2012, destacan los que incrementaron su demanda: 31% en China; 18% en Japón; 9% en Rusia y Brasil; y un 7% en los EE. UU.  En cuanto a aceitunas, las importaciones de aceitunas crecieron un 7% en Brasil y un 1% en Australia, mientras que bajaron un 7% en Rusia y 4% en EE.UU.

Degusta Octubre Corto Festival de Cine de Arnedo

18 Oct

Ya está aquí para todos los aficionados al cine. La DOP Aceite de La Rioja recomienda el Festival Octubre Corto, que se celebra en Arnedo del 18 al 27 de octubre. Va ya por su 14 edición, lo que le ha llevado a consolidarse en este tiempo como el principal evento cinematográfico de La Rioja y una de las citas fundamentales en el panorama del cortometraje nacional. En la pasada edición el festival proyectó más de 150 películas en más de 15 espacios diferentes de Arnedo y Logroño, unido a numerosas actividades dirigidas a todas las edades.

Cuenta con un plato muy especial, la sección Comer de Cine. Pretende tender lazos entre el cine y la gastronomía. Se inauguró el año pasado en el Hotel Victoria de Arnedo, actual Hotel Ibis Style de Arnedo, repite este año con un invitado de excepción, el cocinero riojano Ignacio Echapresto, chef de la Venta Moncalvillo y poseedor de una Estrella Michelín. En esta ocasión la proyección que se interpretará a través de una cena es Fuera de Carta, película española de 2008 dirigida por Nacho García y protagonizada por el actor riojano Javier Cámara junto con Lola Dueñas, Fernando Tejero y Benjamín Vicuña.

Pero también todo lo demás que quieras saber, premios, cortos, secciones paralelas, profesionales del cine que visitan La Rioja, etc. lo tienes en http://octubrecorto.com No te lo pierdas.

Receta de buen Aceite: Ensalada de Lentejas con Calabaza y Queso de Cabra

13 Oct

Ahora que llega el frío, cambiamos ropero protegiéndonos de los resfriados. Para fortalecer defensas, el aceite de oliva es fundamental, y entre los consejos culinarios, los de Directo al Paladar son más que bienvenidos.

Entre sus ricas y variadas recetas, la DOP Aceite de La Rioja recomienda la Ensalada de Lentejas con Calabaza y Queso de Cabra. “Este plato con ingredientes de temporada ofrece carotenos propios del pimiento rojo y la calabaza que elevan nuestras defensas, pero además, la presencia de pimientos, cebolla, perejil, zumo de limón, pimentón y comino, agrega mucha vitamina C que eleva nuestras defensas junto a la vitamina E que deriva en este caso del aceite de oliva así como de las semillas de calabaza”.

¿Ingredientes? 100 gr de lentejas de Puy o variedad similar, 250 gr de calabaza, 1 cebolleta, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 50 gr de queso de cabra, zumo de 1/2 limón, comino molido, pimentón, cúrcuma, perejil, sal, pimienta negra, vinagre de jerez, aceite de oliva virgen extra. El proceso, a seguir en su web especializada. Que lo disfruten, buen provecho.

La DOP Aceite de La Rioja recomienda ‘Escribir en internet. Guía para los nuevos medios y las redes sociales’

7 Oct

Nos situamos en pleno siglo XXI en toda una sociedad de acceso e información a través de las pantallas. Es por ello que la DOP Aceite de La Rioja apuesta por una presencia de contenidos y dinamización desde la web social. Acaba de presentarse Escribir en internet. Guía para los nuevos medios y las redes sociales’, que promovido por la Fundéu BBVA y editado por Galaxia Gutenberg, recoge recomendaciones y estudios de más de cuarenta expertos sobre todo lo que hoy resulta necesario para trabajar con corrección en la Red. Lo recomendamos, para estar al día, para incorporarse y tener en cuenta, con calidad y rigor, los nuevos tiempos de Internet. Para más información, http://www.manualdeestilo.com/

Consejos para freír alimentos desde el Programa de Promoción Europeo de los Aceites de Oliva

5 Oct

El Programa de Promoción Europeo de los Aceites de Oliva ofrece una serie de consejos a la hora de freír los alimentos. Desde la DOP Aceite de La Rioja recordamos que es el único capaz de alcanzar los 175-180ºC sin descomponerse ni perder propiedades, potencia el sabor de los alimentos y, frente a otros aceites, limita el incremento de calorías al crear una capa crujiente cuidando sales y jugos de lo que freímos.

  • No mezclar aceites de oliva con otras grasas, pues estos últimos toleran peor las altas temperaturas, descomponiéndose más rápidamente.
  • Para que los alimentos empanados o rebozados queden crujientes y empapen menos aceite, añadir por cada huevo batido una cucharada sopera de leche.
  • Para escurrir el exceso de grasa usar un colador o dejar reposar la fritura sobre un papel de cocina absorbente.
  • No tapar el alimento una vez frito, ya que se reblandece la capa crujiente del exterior.
  • Los alimentos para freír deben estar secos para evitar, de esta forma, que salpique al introducirlos en el aceite.
  • Tras cada fritura, se deben eliminar restos de alimentos ya que puedan favorecer su oxidación y alteración del aroma (un mismo aceite de oliva puede utilizarse hasta 4 ó 5 veces para freír, siempre que se hayan eliminado los residuos después de cada uso y no se haya quemado adquiriendo un color oscuro).
  • Para alimentos gruesos o con gran cantidad de agua (verduras, hortalizas…) mejor freír a 130-145ºC; para alimentos con pre-cocción como verduras cocinadas, empanados (escalopes…) o rebozados (pescados…) es recomendable mantener una temperatura de 160ºC; y por último, para alimentos que fríen rápidamente o cortados en piezas pequeñas (patatas, huevos, croquetas…) se pueden alcanzar los 180ºC.

Se advierte del cambio climático en la producción oleolícola

2 Oct

Para el experto Marco Antonio Moreno, el cambio climático y la prolongada sequía puede significar un duro revés a la producción oleolícola española. “Un alza del 10% ha experimentado el precio del aceite de oliva en los últimos 12 meses, alcanzando 2.200 euros la tonelada. Sin embargo, como muestra la gráfica, aún se mantiene lejos de los precios de 4.800 euros que alcanzó a fines de 2005. Desde esa fecha, la producción mundial de aceite de oliva ha aumentado casi un 15% principalmente por el aporte de España, que duplicó la producción en 10 años pasando de 669 mil toneladas (28 por ciento de la produccion mundial), a 1,4 toneladas, el 46 por ciento de la producción mundial que hoy llega a los 3 millones de toneladas”.

Las aceitunas, el aceite de oliva extra virgen y sus fracciones, han pasado a ser uno de los principales productos de exportación agroalimentarios de España. “Sólo entre enero y junio de este año el valor de las exportaciones en aceite de oliva alcanzaron los 1.144 millones de euros, el 6,7 por ciento del total de las exportaciones agroalimentarias españolas. Este sector tiene una gran relevancia económica y social dado que concentra 1,3 millones de hectáreas para producir el 46 por ciento de todo el aceite de oliva del mundo, duplicando la producción conjunta de Grecia e Italia, milenarios productores del mayor elixir de las ensaladas”. Para Moreno, “si bien las altas temperaturas son un importante beneficio para el desarrollo óptimo de las aceitunas, también requieren de abundantes lluvias para completar la maduración del fruto. Por eso la prolongada sequía y la escasez de agua se ha convertido en un enemigo peligroso que pone en riesgo la producción de los cultivos tradicionales españoles”.