Archivo | julio, 2012

Infaoliva prevee las mayores ventas de aceite del último lustro

31 Jul

ImagenINFAOLIVA, Federación Española de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva, acaba de manifestar su satisfacción por el buen comportamiento en el mercado del aceite que preludian el mayor consumo del último lustro, ya que “los datos de exportaciones y consumo interno revelan un incremento sustancial de las ventas respecto a los cinco últimos ejercicios computados por el Ministerio de Agricultura”, según informa Agencia Efe. Además, a falta de tres meses para que concluya el año agrícola, la exportación asciende a 640.600 toneladas, cifra casi idéntica a la obtenida durante los ejercicios completos 2007/2008 y 2008/2009.

También se superarán ampliamente las ventas al exterior en 2010/2011, que fueron de 824.400 toneladas, si como es previsible, se mantiene el ritmo de exportaciones.  En cuanto al consumo interno, Infaoliva resalta como un logro el aumento experimentado en las ventas, tanto más meritorio cuanto que tiene lugar en un contexto de descenso del poder adquisitivo de los españoles.  El hecho de que desde octubre del año pasado a junio de este año el mercado nacional haya consumido 431.300 toneladas, frente a las 430.400 del ejercicio pasado es considerado por la federación como la prueba de que el sector hace bien su trabajo.

Al respecto, Infaoliva ha señalado que la labor desarrollada a todos los niveles para incrementar la cuota de mercado del aceite de oliva “repercute directamente en las ventas, al tiempo que resulta evidente que a la calidad del producto se une una acertada promoción que posibilita el aumento de las exportaciones y el mantenimiento del consumo interno”. Por ultimo, ha hecho hincapié en que es preciso conseguir elevar el precio, que a pesar del repunte coyuntural, aún se mantiene en un nivel bajo. La rentabilidad del sector, aclara la federación, “está vinculada a la suma de factores como calidad y promoción, para cuyo mantenimiento es importante que se venda más caro el aceite de oliva”.

Anuncios

Mañana finaliza nuestro primer concurso desde la web social

30 Jul

Imagen

Mañana es el último día para poder participar en nuestro primer concurso desde la web social. Como otras prestigiosas marcas presentes en Internet, la DOP Aceite de la Rioja se planteó sortear producto con objeto de dinamizar e incentivar el seguimiento de nuestra Página en Facebook https://www.facebook.com/aceitedelarioja Por lo general se diseñan concursos para aumentar el número de fans o ‘me gusta’, para incrementar la fidelización de los usuarios, y para recabar información sobre ellos.

En una infografía que Shortstack.com publica, tras analizar de forma exhaustiva diversos resultados de cómo un concurso en redes sociales sirve para capturar la atención y atracción de los usuarios, entre las diferentes estrategias de marketing y promoción, sortear es la iniciativa que goza de una mayor viralidad, seguida de los concursos fotográficos, literarios y audiovisuales como los más populares y efectivos.

Todavía puedes entrar en el sorteo de un lote de seis botellas de la DOP Aceite de Oliva de La Rioja. Estás invitado, ánimo y participa.

CULTURA. 43 Festival Internacional de Plectro de La Rioja

27 Jul

 

La DOP Aceite de la Rioja recomienda el 43 Festival Internacional de Plectro de La Rioja, el histórico encuentro de música que celebra su 43 edición con músicos de 5 países (Francia, España, Alemania, Colombia y Venezuela) y lleva a otras tantas localidades una cuidada selección internacional que mostrará los más diversos estilos de esta especialidad instrumental. Participantes:

  • Dúo Chamorro-Mateo (Band./Mandolina y Guitarra) España
  • Corita Rojas (Bandola andina colombiana) Colombia
  • Dúo Rangel-Araque (Mandolinas) Venezuela
  • Nov Mandolin Ensemble (Cuarteto de mandolinas) Francia
  • Orquesta de Plectro de Brandenburgo-Berlín. Alemania
  • Orquesta de Plectro “Ciudad de La Mancha”. España

Por ello encontramos una amplia variedad de estilos y formas de hacer con:

  • música de cámara desde España (Dúo Chamorro-Mateo) y desde Francia (Nov’Mandolin Ensemble),
  • música tradicional colombiana (Corita Rojas) y venezolana (Dúo Rangel-Araque), como dos muestras de virtuosismo latinoamericano,
  • y por supuesto dos muestras de repertorio orquestal español (Orquesta Ciudad de La Mancha) y alemán (Joven Orquesta de Plectro de Brandenburgo-Berlín -LJZO BB-).

Resérvense fechas. Será del 27 de agosto al 1 de septiembre de 2012. Para más información, consultar la web del 43 Festival Internacional de Plectro de La Rioja.

Aceite de oliva y las técnicas culinarias en frío y en caliente

27 Jul

ImagenAceite virgen extra en técnicas culinarias en frío

Es bien conocido que, en los crudos, sólo añadamos aroma y sabor si utilizamos aceite virgen, único jugo natural, el “zumo de la aceituna”. Para aderezos y acabados de todo tipo de guisos y asados de carne, pescado o vegetales se utilizan aceites vírgenes de aromas intensos, frutados verdes. Aportan un toque perfecto, con pequeña cantidad de producto.
Para salsas tipo mahonesa, cremas y pastelería, entre otras, de sabores delicados, hay que elegir aceites más apagados, de variedades suaves o “frutados maduros”de cualquier variedad, donde no destaque mucho el sabor amargo ni las “notas verdes”. La falta de cultura en torno al aceite ha llevado, en ocasiones, a consumidores habituales de aceites vírgenes a utilizar refinados de semillas para estos fines. Es un error. Existen variedades como la empeltre o, también, los frutados maduros de cualquier variedad, que son muy suaves. En último extremo, tenemos el llamado “aceite de oliva” (la mezcla de refinado y virgen aportará poco sabor y olor, pero procede de la aceituna y tiene su porcentaje de virgen).

Aceite de oliva y las técnicas en caliente. Fritos y cocinados

El proceso de fritura preserva, en general, el valor nutritivo de los alimentos mucho mejor que otras técnicas culinarias: menor tiempo de actuación de la grasa caliente sobre el alimento y la no presencia de oxígeno en el proceso. Es obligado utilizar aceite de oliva virgen si queremos conseguir un excelente frito: el aceite de oliva. Soporta mejor que ningún otro las altas temperaturas sin alterarse, forma una capa más fina y consistente alrededor del producto frito, que impide, así, la absorción de más aceite. Además, retiene los jugos.
Igual ocurre en los salteados con aceite de oliva, los alimentos no resultan “encharcados”, pues la alta temperatura que soporta el aceite de oliva produce una coagulación de las proteínas superficiales del alimento, impidiendo la salida de los jugos internos. En los Asados al horno, rehogados y siempre que necesitemos altas temperaturas, tenemos que recurrir a aceites vírgenes de gran estabilidad. (Diario de Jaén)

Internet y pantallas: Poner límites y proteger favorecen un uso saludable

25 Jul

Imagen

Las nuevas tecnologías no deben hacer de canguro. La televisión y los videojuegos no son electrodomésticos de compañía que vayan a cuidar de nuestros hijos, para que además de tenerlos controlados, no molesten. Además, televisión, videojuegos o Internet no deben usarse nunca como premio o castigo.

Cada vez tenemos más mandos y menos control. El ordenador o la televisión no deben de ser el centro de ninguna habitación de la casa. Incluso en algunos espacios del hogar, como los dormitorios, conviene evitarlos especialmente.

Es importante negociar el tiempo de consumo de tele, videojuegos e Internet: controlar horas y horarios. Es bueno establecer un horario de disfrute que sirva de referencia. Al iniciar un consumo es bueno saber cuándo éste va a terminar, con especial atención de no mezclar el tiempo de las tareas escolares con el de televisión, videojuegos u ordenador, ni que éste último tampoco robe horas de descanso o de sueño.

CONTROLAR SUS RIESGOS, CONOCIENDO SUS VENTAJAS

Del móvil al último videojuego, es aconsejable dar responsabilidad a nuestros hijos en los costes económicos que conllevan el uso de todos ellos. Las Tecnologías de la Información no son una droga. Los videojuegos, Internet, los móviles o la televisión no tienen por qué ser un enganche, aunque hay que estar atentos a conductas adictivas, mostradas en cambios de ánimo, agresividad, mentiras o alteraciones en los ritmos del sueño.

Las Tecnologías de la Información no son un producto o un fin, son un medio para la comunicación. Sería bueno rescatar este significado en los teléfonos móviles, chats y en los correos electrónicos. No olvidar que la sociabilidad virtual no sustituye (y ayuda) a la sociabilidad real. Las redes sociales de la Red no sustituyen ningún aspecto de la vida social cotidiana, prevaleciendo el contacto humano frente al aislamiento.

Por quinto año consecutivo, las exportaciones españolas de aceite de oliva marcarán esta campaña un nuevo récord

25 Jul

ImagenComo afirma Actualidad Gastronómica, por quinto año consecutivo las exportaciones españolas de aceite de oliva van camino de batir un nuevo récord. En los nueve primeros meses de campaña se han exportado 632.100 millones de toneladas de aceite, cuando en el pasado ejercicio se cerró con 827.900 millones, lo que evidencia que este año se pueda superar nuevamente la cifra de exportaciones. Así lo ha puesto de manifiesto Carlos Sánchez Laín, director de la Agencia para el Aceite de Oliva, durante la sexta edición del seminario El aceite de oliva. Cultura del pasado, aroma del presente y bienestar para el futuro, que tuvo lugar la semana pasada en el marco de los Cursos de Verano de la UIMP en Santander.

Durante los últimos tres años, el Programa Europeo de Promoción de los Aceites de Oliva ha recorrido decenas de ciudades en España, Francia y Reino Unido y ha desarrollado la promoción del producto también de Bélgica y Holanda, mercados que repasó su portavoz, Teresa Pérez. En este seminario se han abordado tanto aspectos culturales, históricos y económicos relacionados con el aceite de oliva como los resultados de los proyectos de investigación sobre sus propiedades, buscando cubrir todo el universo de significación simbólica, artística y cultural de este producto. Así, se ha hecho un recorrido a través de la historia del aceite, se ha analizado la estructura y economía del sector, y se ha hablado también de la evidencia científica en relación con la demostración de sus beneficios.

Como acto especial, el restaurador Alberto Moya realizó un “paseo por el Mediterráneo” con una “cata aplicada” de aceites de oliva. La actividad contó con el apoyo de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero y del Consejo Oleícola Internacional (COI).

COCINA. Recetas para hacer ensaladas con aceite de oliva de La Rioja

22 Jul

Imagen

Ahora en verano ya no hay excusa para no cocinar. Es una actividad creativa, divertida y muy nutritiva. Desde la DOP Aceite de La Rioja os proponemos rescatar o profundizar el maravilloso mundo de las ensaladas, un plato donde nuestra materia prima tiene mucho que decir. Para que podáis elegir el momento del día y los ingredientes que le acompañen, sugerimos las siguientes webs a la carta:

  • www.recetaensaladas.com Recetas rápidas y fáciles, clásicas o con arroz, carne, fruta, legumbres, mariscos, pasta, pescado, pollo o queso.
  • http://www.todoensaladas.com Así mismo, en este portal incorpora originales ensaladas como las de flores, frutos secos, y temáticas, festivas o infantiles, así como un espacio dedicado a los aliños.
  • http://recetas.mundorecetas.com Más de 750 recetas de ensaladas de los usuarios de Internet, con sus comentarios y ránking de visitas.
  • http://www.martinberasategui.com Entre las recetas de este artista de la cocina, destacamos la propuesta de hace unos días, Aceite de guindilla + Chuletero de cerdo asado + Ensalada de bacalao veraniega, donde no falta el aceite de oliva virgen extra.

Y recuerda, para disfrutar mejor de la ensalada, deja el aliño para el momento justo antes de servir, primero la sal, luego el vinagre y para finalizar, nuestro aceite de oliva de La Rioja. Buen provecho.